Հնդկական համեմունքներով երեք բաղադրատոմսեր

Խոհարարություն լոլիկի սուպ ապուրով, չանով, չամիչով եւ պաղպաղակով համեմունքներով:

Հնդկական համեմունքները ոչ միայն աներեւակայելի առողջ են, այլեւ իսկապես կախարդական են, քանի որ նրանք ունեն առավել համեղ ուտեստը համեղ պատրաստելու ունակություն: Մենք առաջարկում ենք ձեզ երեք բաղադրատոմսեր, որոնք մեծ օգուտ կբերի ձեր առողջությանը:

1. Տոմատի սուպ ապուր. Հյուսիսային Հնդկաստանից այս պարզ ապուրը թափահարում եւ ջերմացնում է զամբյուղի եւ դարչինի իր կծու խառնուրդով: Ծառայել այն տաքացնելով ոչ միայն սառը ձմռանը, այլ նաեւ գարնանը եւ ցանկացած վատ եղանակին:

   Բաղադրությունը:

   • 1 tbsp. կոկոսի յուղ
   • 2 tbsp. mung-dala (mung bean), լվանալ եւ թույլատրել ջուրը հեռացնել
   • 1 տ.մ. չորացրած գանգ
   • 3 խոշոր հասուն լոլիկ, կտրտած
   • ½ թթ հողահատիկի դարչին
   • ½ թթ միջին տաք chili պղպեղ փոշի
   • ½ թթ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
   • ¼ բաժակ մանրացված կիլանտրոն (օգտագործման մասեր)

   Խոհարարություն:

   1. Ներդրեք մեծ ծանր ծածկված կաթսա միջին ջերմության վրա, լցնել բուսական յուղ եւ ջերմացնել այն: Ավելացնել սրտխմոց եւ մածուցիկ, պես, մինչեւ ճարպիկ համը, մոտ 3-4 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը եւ եփել, մինչեւ նրանք մեղմեն `եւս 5-6 րոպե: Շաղ տալ դարչինով, չիլի փոշով եւ սեւ պղպեղով: Խառնուրդը եւս մեկ րոպե եփել: Խառնել պատրաստված կալանթի կեսին, խառնուրդը եւս 1 րոպե եփ գալ: Ավելացրեք 600 մլ ջուր եւ բերեց մի եռանիչ:
   2. Կրճատել ջերմությունը միջինից եւ կափարիչով լիովին չի պատրաստվում պատրաստել, մինչեւ լոբի փափուկ, գրեթե պյուրե կարտոֆիլ: Այն տեւում է մոտ 30-35 րոպե: Այնուհետեւ ջեռոցից հեռացրեք ջեռոցը եւ թույլ տվեք ապուրը կանգնել, սառը, - 5 րոպե:
   3. Ապուրը թափեց մի բլենդեր եւ բերեց հարթ համապարփակ հետեւողականություն: Լարվածությունը մաղձի միջոցով հեռացնել լոլիկի եւ ձավարեղենի մաշկի կտորները `մեկ այլ տապի մեջ, որպեսզի հեղուկը չնկատվի: Միավորել ապուրը եւ լարված մասը, աղը համտեսել, շաղ տալ մանրացված կալանտրոնի մնացած կեսին եւ ծառայել տաք: Հրաշք

   

2. Չան-բերը չամիչով: Այս անուշահոտ ուտեստը մատուցվում է հարսանեկան եւ այլ տոնակատարությունների Արեւելյան Հնդկաստանում: Delicious Dal պարունակում է 4-5 բուժիչ համեմունքներ, ինչպես նաեւ Punch Foron, բենգալյան հինգ համեմունքների խառնուրդ:

   Բաղադրությունը `

   • 175 գ մի կաղապար (մանրացված ոսպ); ներծծում է տաք ջրով 1 ժամով, քաշեք ջուրը քամոցով
   • 1 տ.մ. գետնին քրքում
   • ½ թթ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
   • 1 tbsp. կոկոսի յուղ
   • 2 tbsp. Դակիչ փորոնը (կարող եք խառնել այն ինքներդ `¼ թթ. Սեւ կամ շագանակագույն մանանեխ, քիմի, սամիթ, fenugreek եւ նիգելա)
   • 2 չիլիական պղպեղ; հեռացնել սերմերը եւ կոտրել մեջտեղում
   • 3 մեխակ սխտոր
   • 1 ձիթապտուղ ցեյլոն դարչին
   • 2 տ.մ. չամիչները
   • 1 տ.մ. չոր կամ թարմ կոկոսի չիպսեր
   • 175 գրամ basmati բրինձ; Պատրաստվեք նախօրոք փաթեթի վերաբերյալ հրահանգներին (կամ 8 բլիթների բլիթի)

   Խոհարարություն:

   1. Ներկիր 2 բաժակ ջուր, մի մեծ կաթսա, հաստ հատակով եւ բերեք եռացրած: Ավելացնել ավելացրեք, կրճատեք ջերմությունը միջինից եւ եփ գալուց, ոչ թե սերտորեն ծածկված խողովակի մեջ: Ժամանակ առ ժամանակ ստուգել տվեց եւ հեռացրեք փրփուրը մակերեսից: Տաք ջուր անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք, որպեսզի անընդհատ լվացքները պահել հեղուկ վիճակում, «ապուր»: Շաղ տալ, մինչեւ այն դարձավ փափուկ եւ հեշտ է եռալ, մոտավորապես 1 ժամ: Այնուհետեւ թափահարեք քրքում եւ սեւ պղպեղ:
   2. Ջերմացրեք յուղը միջին ջերմության վրա փոքրիկ բմբուլում: Ավելացրեք դակիչ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սերմերը ճեղքվեցին `մոտ 15 վայրկյան: Ավելացրեք եւս 10 վայրկյան կարմիր պղպեղ, սխտոր, դարչին եւ սոուս: Խառնել չամիչի եւ կոկոսի չիպսերի մեջ եւ եփել մինչեւ կոկոնտները ոսկեգույն դարձնել - մոտ 10 վայրկյան:
   3. Թափել տվեց կիտրոնաթթու խառնուրդը եւ բերեց եռալ: Անջատեք այրիչը: Հեռացրեք դարչինի ձողիկներ, սխտորի մեխակները եւ չիլի շերտը: Ծառայել բրնձով կամ ռոթի աղցանով:

   

3. Թեյի պաղպաղակ, համեմունքներով: Հնդկական պաղպաղակն այն դարձնում է: Ամբողջ կաթը եփում է ժամերով, մինչեւ այն հաստությունը: Այս բաղադրատոմսով ժամանակ պահելու համար մենք օգտագործում ենք խտացրած կաթ, կաթի ամբողջական փոխարեն: Այսպիսով, դուք կարող եք կրճատել եռացող գործընթացը:

   Բաղադրությունը `

   • 540 գ խտացրած կաթ
   • 370 գ կենտրոնացված կաթ
   • ½ թթ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
   • 3 թեթեւ սեւ թեյ (օրինակ, անգլերեն նախաճաշ) կամ 2 թեյի գդալ: տերեւի թեյ
   • ½ թթ չորացրած ճարպ կամ թարմ հյութ, ճզմված կտորից ճարպից, 2.5 սմ չափի (մանրաթելից առանձնացված)
   • ½ թթ հողահատիկի դարչին
   • Կանաչ կարամոմի 3 պտուղներ; կեղեւ, կծում սերմեր
   • 8 սիլիկոնե տենդեր 5 սմ կամ 2 պլաստիկ խողովակներ (յուրաքանչյուրը պարունակում է 600-650 գ պաղպաղակ)
   • 1 տ.մ. մանրացված պիստակներ

   Խոհարարություն

   1. Փոքր կրակի վրա դնել միջին կաթսա, խառնել կաթը, թեյը, մատնահարդարումը, դարչինն ու կարամումը: Խոհարար, հաճախ կպչում, մինչեւ կաթը սկսում է եփել: Հեռացրեք ջերմությունից եւ լարվածությունից հեռացրեք մի խողովակի մեջ ջերմակայուն ապակիների կույտ: Հեռացրեք թեյի պայուսակները (օգտագործվող) եւ սեղմեք դրանք անմիջապես հեղուկի մեջ, որպեսզի չկորցնել թեյի ճաշակի կաթիլ:
   2. Խառնուրդը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում (մոտավորապես 1 ժամ): Թափել մեջ ձեւեր կամ լցնել խորքերում: Պահպանեք սառնարանում, մինչեւ խառնուրդը կարծրացվի `2-3 ժամվա ընթացքում, կամ գիշերում խողովակների համար:
   3. Դուք կարող եք պաղպաղակ պահել սառնարանում մինչեւ 2 ամիս: Ծառայել կտրատած պիստակով: