Իշխանություն

Դդմի բլիթներ սնկով եւ ռիկոտաով

Original եւ պարզ սեզոնային ճաշ:

Իտալերենում «ռիկոտա» բառը նշանակում է «եփում կրկին»: Ի տարբերություն այլ պանրի, ռիկոտան պատրաստվում է ոչ թե կաթից, այլ ջերմային շիճուկից: Շատ recipes ricotta կատարելապես փոխարինում է ծանր սերուցք, դարձնելով սնունդ ավելի դիետիկ. 4 պինգվին համար `

  • 250 գ ռիկոտա
  • 600 գ դդմի ցելյուլոզ
  • 400 գ խառնուրդ տարբեր սնկով (սպիտակ, ձիթենու սնկով, chanterelles, champignons)
  • 90 գ ալյուր
  • 1 ձու
  • պտղունց մշկընկույզ
  • 2 մեխակ սխտորով
  • 1 tbsp. լ կարագ
  • 1-2 ծիլեր
  • 5-6 Արվեստ. լ ձիթապտղի յուղ
  • աղ, պղպեղ
    Ինչպես պատրաստել:
    1. Խորացրեք դդումը կամ միացրեք միս սրվիչով: Ավելացնել ձու, ալյուր, աղ, պղպեղ, մշկընկույզ եւ լավ խառնել:
    2. Դդումի խմորը տարածեք մի գդալով լավ ջեռուցվող ձողով ձիթապտղի յուղով, կազմելով փոքրիկ բլիթներ: Թափել միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե:
    3. Խառնել սնկով, լավ լվանալ եւ կտրել խոշոր շերտերը: Նյութի մանր կտրատած սխտորը: Շատ լավ ջեռուցված պանիր լցնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ եւ տապակել սունկը 4-5 րոպե, երբեմն բորբոքվում: Ավելացնել սխտոր, աղ, պղպեղ, կարագ եւ կրակի վրա պահել եւս 2-3 րոպե, հուզիչ: Սագի տերեւները ավելացնել եւ հեռացնել ջերմությունից:
    4. Ծառայել դդումի բլիթներ տապակած սնկով եւ ռիկոտա կտորներով:
Լուսանկարը `istock.com