Իշխանություն

Ինչ հյութ է լրացնում ճաշատեսակը `բարձրացնելով իր համը եւ առողջ հատկությունները

Մրգային հյութը գինուց վատ չէ, այն ընդգծում է ճաշատեսակների համը եւ վերջում չի գարշում:

Մոմերը վառվում են, սեղանը տեղադրված է, եւ պատրաստվում եք վայելել տոնական ընթրիք սիրելիների ընկերակցությունում: Այնուամենայնիվ, կերակուրը իսկապես էպիկյուրան դարձնելու համար անհրաժեշտ է նաեւ նուրբ խմիչք: Ցանկանում եք ... հյութ:

Իրոք, հյութերը վաղուց դադարել են նախաճաշել պարզ պարունակությունը: Թարմ խառնուրդներ, համեմված համեմունքներով, նուշով եւ լիմոնդրով, հայտնվել են մի քանի տասնամյակ առաջ հիպի բարերում, իսկ երրորդ հազարամյակի սկզբում դարձել աշխարհի լավագույն ռեստորանների ցանկի էական տարրը:

«Երբ առաջին անգամ մեր հյուրերին առաջարկել էին գինին թարմ հյութով փոխանակել ճաշի ժամանակ, մենք նույնիսկ չենք կարծում, որ թարմ հյութերը այնքան սիրված կլինեին», - ասում է «L'Espalier» բոստոնի ռեստորանը: «Օրինակ, Կոկորդի բազմազանության խաղողի հյութը գինու մեծ այլընտրանք է, համը զարմանալի է, իսկ ալկոհոլը զրոյական է, ինչը կարեւոր է, եթե հղի եք կամ ալերգիկ ալկոհոլ է սպիրտով»:

Նորաձեւ հաստատություններն անհամբերությամբ էին տրամադրել վերջին միտումը եւ ոչ թե զարմանալին, քանի որ գինու ունակությունը շեշտել սննդի համը չի որոշվում ալկոհոլի առկայության պատճառով, այլ խաղողից ժառանգված ճաշակի մաքրության եւ խորության շնորհիվ:

Ինչպես ընտրել

Նոր խմիչքների համար խմիչք ընտրելիս, խոհարարը սովորաբար ղեկավարում է կոնկրետ օրենքներ, որոնք կիրառվում են անկախ այն բանից, թե արդյոք դրանք պարունակում են ալկոհոլ, թե ոչ: «Քաղցր կերակուրը հավասարակշռում է խմիչքները, որոնք գերակշռում են թթու կամ խառնիչ ճաշակով: Միեւնույն ժամանակ, նշանակություն չունի, թե դա հյութ է, թե գինի», - ասում է Ջեյմսը:

Որ գինի պատրաստելու համար որոշելու համար խոհարարն առաջին հերթին կարեւորում է ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները եւ գնահատում է, թե որքան ճարպային, քաղցր կամ կծու: Այս հիման վրա նա որոշում է, թե որ հատկանիշները պետք է ունենան գինի, որպեսզի բարելավեն, բայց չխափանեն սննդի համը: «Հյութը ընտրելու համար դուք պետք է կատարեք նույն գործողությունները», - ասում է Ջեյմսը: Օրինակ, սաղմոնի, կոկոսի կամ մանգոյի փոքր քանակությամբ կազմված քաղցր կոկտեյլը կատարյալ անանուխ սոուսով ուտեստ է:

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք մի բան ուտել, հատկապես քաղցր է, դուք պետք է պատվիրեք թթու հյութ: Օրինակ `գրեյպֆրուտ կամ ազնվամորի նարնջագույն: Միեւնույն ժամանակ, որպեսզի նախասիրություններում համադրություն լինի ավելի ներդաշնակ, ավելացնել մի քիչ քաղցր մանգո խմիչք: Թարմ կերակրատեսակները սովորաբար խորհուրդ են տրվում ծառայել հյութեր աղի նշումով `օրինակ` գազարից, նեխուրից կամ կիվիից:

Կօգտագործվի

Թարմ կոկտեյլները կարող են ոչ միայն ընդգծել ու բարձրացնել ճաշատեսակի համը, այլ նաեւ բերել առողջական առավելություններ: Օրինակ, լոռամրին ակտիվացնում է մտավոր եւ ֆիզիկական կատարումը, նվազեցնում է արյան ճնշումը եւ բարելավում է մարսողությունը: Բացի այդ, այս հատապտուղը հակատիպերային եւ մանրէային գործողություն ունի (եւ նույնիսկ ազդում է հակաբիոտիկների բարդություններով), խանգարում է երիկամների քարերի ձեւավորմանը եւ խթանում է ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիան:

Այծեղջյուրից խմիչք պատրաստելու համար դուք կստանաք կերակուրը վիտամին C- ի եւ երկաթի հետ: Նրա պտուղները ունեն դիաբետիկ, հեմոստատիկ եւ անսիզեպտիկ հատկություններ, եւ նրանց սերմերը `փափկեցնող, փաթաթող եւ հակաբորբոքային:

Թարմ նուռը ոչ միայն պայծառ համ ունի, այլեւ ախորժակի բարելավում, գլխացավերի թեթեւացում եւ նորմալ մարսողություն: Նռան հյութը պարունակում է ավելի շատ հակաօքսիդիչներ, քան ցանկացած այլ խմիչք, լինի դա կարմիր գինի կամ լավագույն կանաչ թեյ:

Michelin աստղ

Ունենալով համային համադրությունների հիմնական սկզբունքները, թողնել ֆանտազիայի եւ գնալ դրանից հետո պատրաստել տոնական ընթրիք: Օրինակ, սա. Թարմ աղցան, որը թարմ է, որը հարմար է քաղցր հյութ: բուսական շոգեխաշը, սակայն, որպես կվիճ, կավելացնի թթու հյութ, որի դեպքում, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել մի քիչ սոդա հանքային ջուր: Եվ նույնիսկ եթե երեկոյան Michelin- ի աստղ չեք ստանա, ձեր ընկերների շնորհիվ հեշտությամբ կփոխհատուցվի:

Լուսանկարը `istockphoto.com